Arabian kitchen

اینجا یه آشپز خونه عربیِ که البته توش غذاهای دیگه ای هم پخت میشه!

توپ های پنیری یا میشه گفت یه نوع پیراشکی گردالی...

 

 

‌‌‌‌‌‌‌‌    

آرد ۱ کیلو ، معادل ۶ و نیم لیوان  
 پودر شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ ق غذاخوری
خمیره فوری ۲ ق غذا خوری حل شده در ربع لیوان آب گرم و نصف قاشق چایخوری شکر و کنار گذاشته شود تا حجمش دو برابر شود .
بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری
آب ولرم ۲ لیوان
پنیر kiri یا مثلثی
شیره 
_____________________________________________________
همه موادِ جز اول رو با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدید ، یه تکه نایلکس رو بکشید روی ظرف تا بهش هوا نرسه
،
و یا میتونید بذاریدش توی یه کیسه پر از هوا و درش رو محکم ببندید تا مانع از دخول و خروج هوا بشه، از این روش میتونید واسه همه خمیرهایی که نیاز به وَر اومدن دارن استفاده کنید . معمولا نیم ساعت وقت لازمه تا حجم خمیر دو برابر شه و آماده واسه کار...
ابتدا فر رو با درجه ۲۰۰ روشن میکنید و بعد میرید سراغ ادامه کار.
روی سطحی رو آرد پاشی کرده و خمیر رو با وردنه باز میکنید ،
کاتر دایره ای یا حتی یه لیوان رو برداشته و تا جایی که ممکنه قالب میزنید و جداش میکنید
و پنیر رو میذارید وسط هر گردی خمیر و اطرافش رو به هم میارید و گِردش میکنید
و میذاریدش توی کپسول کاپ کیک ریخته و میذارید توی قالب های مافین و روی سطحش رو هم با تخم مرغی که با کمی رنگ زعفران و قاشقی شیر مایع مخلوط کرده اید میمالید
و کنجد یا سیاه دونه میپاشید و میذاریدش توی فر خدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میمونه
، چون فر داغه زود پخته میشه ، در آخر حرارت بالا رو هم روشن کرده تا سطحش طلایی شه!
بعد از خارج کردنش از فر هم شیره رو میریزید روش....
 
و چون این مقدار خمیر زیاده واسه توپک های پنیری ، من بقیه اش رو از این تافتون ها درست کردم ، شانه های ریزی گرفتم و گذاشتم کمی ور بیاد ، بعد با وردنه باز شون کردم کمی ، با تخم مرغ و بعد کنجد پاشیدم روش و توی همون فر ۱۰ دقیقه میذارید و بعد هم ۳ تا ۴ دقیقه حرارت بالا رو روشن کرده تا طلایی شه....
و نوش جون
نوشته شده در ۱۳٩٥/٢/٢٠ساعت ۸:٥٦ ‎ق.ظ توسط contessa نظرات () |

سلام

اینجا کجا رفته ؟ منم نمیدونم

نوشته شده در ۱۳٩٤/٩/٢٦ساعت ٦:۳٥ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |

دوست خوب من سحر!

اگه اینجا رو میخونی 

من هیچ آدرسی ازت ندارم, بهم ایمیل بزن لطفاً

sh.anbaz@yahoo.com

نوشته شده در ۱۳٩۳/۸/۳٠ساعت ٩:٠٤ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |


ادامه مطلب
نوشته شده در ۱۳٩۳/٥/۱۳ساعت ٩:۳٧ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |


ادامه مطلب
نوشته شده در ۱۳٩۳/۳/٢٢ساعت ٩:۱٠ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |


ادامه مطلب
نوشته شده در ۱۳٩۳/۳/٢٢ساعت ۸:٢٠ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |


ادامه مطلب
نوشته شده در ۱۳٩٢/۱۱/٢٠ساعت ۸:٥۳ ‎ب.ظ توسط contessa نظرات () |


ادامه مطلب
نوشته شده در ۱۳٩٢/۱۱/۱٠ساعت ۱۱:٢٥ ‎ق.ظ توسط contessa نظرات () |

Design By : Night Melody